Сыродел (сыродел по созреванию сыров, сыросол, формовщик сыра, прессовщик сыра)

 -Укладка сырного зерна в формы , прессовка, распрессовка согласно технологического процесса,  транспортировка сыров на тележках  Подготовка сыров для отгрузки;

-Осуществляет прием сырного зерна, равномерное его распределение до одинаковой высоты. Заполняет формы индивидуально или групповым способом через разливочное распределительное устройство, осуществляет подачу и съем форм при обслуживании. Вносит закваски, растворов свертывающего фермента и химикатов;

-Наблюдает за процессом свертывания, определяет готовность сгустка, разрезает сгусток, обрабатывает зерно;

-Наблюдает за процессом свертывания, определяет готовность сгустка, разрезает сгусток, обрабатывает зерно; 

-Осуществляет прессование сыра на тоннельных прессах;

- Контролирует охлаждение сыра в тележках;

- Осуществляет переворачивание, обтирку, мойку сыров, маркировку и парафинирование сыров;

- Заливание поверхности сыра, сформованного в бочки, парафиновой смесью;

-Проводит распрессовку сыра на контейнеры и передает в солильное отделение;

-Включает насос для откачивания сыворотки;

-Контролирует сохранность формы головки сыра;

-Подготавливает оборудование к работе;

- Строго соблюдает санитарно-гигиенические нормы производства.